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隆回美食主題詩輯

來源:邵陽市對外文化交流協會撰稿:丁華時間:2019-01-17點擊:

尋味隆回美食香
(隆回美食主題詩輯)

鄉情
深山遠水有人家,隨遇濃情來客夸。
石臼米糍甜膩齒,一杯水酒樂憨爺。
 
搗糍粑(新韻)
石臼油光不染沙,木槌飛舞搗糍粑。
登場糯米嘗新用,總把香甜送百家。
 
隆北糍粑
深巷欣聞舂米香,平常滋味不尋常。
粘牙貼齒嚼還韌,食罷仍余興味長。
 
花瑤竹筒酒
山泉釀酒味甘純,青竹盛滿瑤鄉情。
舉杯邀得君共醉,寒舍有夢不清貧。
 
隆回米粉
食美無需大品牌,故鄉米粉好情懷。
輕撓味蕾心中癢,蜜織鄉愁縣外埋。
夏日曾消三伏汗,霜晨也火九條街。
眼前又見辰河水,是有銀絲上桌來。
 
題隆回縣城松坡街那碗粉
慢熬寒夜望星空,冬日未曾絕暖風。
民間幸有溫情在,化作鄉思一碗中。
 
戀隆回米粉
晶瑩溜滑嫩尤香,游客流連意味長。
問訊他鄉隆回子,多年未食可心傷?
 
隆回紅薯米粉記憶
常憶兒時立榨旁,手端瓷碗卷條忙。
辣椒拌豉垂涎水,豬骨熬湯吊胃腸。
雙箸頻伸猶覺慢,管喉虎咽不嫌長。
久居外地難相忘,最是家鄉煮粉香。
 
贊隆回瑤鄉竹筒酒
純漿玉液竹林涼,浪擺高峰十里狂。
靜止沉枝驚半夜,迷綿綠葉掃星光。
白天晚上風生造,引得君來賞酒香。
日久封存清谷味,豪情盞飲醉瑤鄉。
 
隆回巖口鎮大觀豆腐
潔白似玉軟如沙,韻味無窮口里咂。
技藝高超輕解豆,幾杯老酒作精華。
 
頌隆回縣巖口豆腐
千推萬抻磨盤環,鹵點成型如玉顏。
膚雪冰肌柔弱性,尚留清白在人間。
 
農家豆腐
浸水豆黃色最妍,小匙半舀磨悠閑。
盆中蟹白移時起,鍋里云團頃刻翻。
籠布有筐包麟腦,金刀無響破玉盤。
農家美味何其多,細嫩滑溜數它鮮。
 
隆回皮蛋
隆回皮蛋映松花,晶瑩透亮無疵瑕。
自然本質遠鉛毒,外嫩內軟味尤佳。
 
柴火臘肉
冬至火塘日夜燒,梭筒懸掛步步高。
連皮帶骨五花肉,前爪后腿硬正腰。
煙熏火烤一個月,外加木柴心透焦。
洗盡皮紅瘦深褐,色香味美不用調。
 
隆回面條(隆回掛面)
泉出白馬源遠長,光燾飲馬在資江。
白天金潭隆回面,邵陽食品美名揚。
傳統工藝傳百代,變幻名牌記滄桑。
皮薄質韌油浸色,熱鍋久煮不渾湯。
注:白馬、白馬山。光燾,晚清重臣魏光燾。白天,傳奇神秘開國少將,原名魏巍。
 
隆回魚火鍋
因地得道紅燒肉,為詩傳名水庫魚。
最是冬筍煮魚雜,火鍋滾燙味特殊。
 
隆回花瑤古寨瑤家臘肉
顏色金黃味道香,聲名遠播早傳揚。
精鹽腌制七天久,微火烘熏兩月長。
四桿雙層懸木架,三斤一塊入磚墻。
清蒸爆炒光澤亮,爽口佳肴客品嘗。
 
農家泥鰍臘肉火鍋
農家食客道精微,美味還須慢火煨。
云涌銀盆龍出沒,浪翻玉箸槳來回。
蔥花點翠新春柳,椒角催紅臘月梅。
嘗遍佳肴千百種,朵頤興盡酒三杯。
 
隆回豬血丸子(古風)
隆回丸子花樣多,百姓佳肴上餐桌。
喜慶佳節食丸子,八都方圓同慶賀。
 
隆回農家三合湯
過去的歲月
總是在煎熬中度過
難熬的日子
同樣可以創造生活
品味生活
把牛剔骨、豬腿骨
放進一個巨大的鐵鍋
加上辣椒、花椒和大料
把未來的希望熬得紅紅火火
 
精道的紅薯粉用開水撈過
鮮香的牛肉切片很薄
金黃外套的蛋餃煮熟開鍋
澆上翻滾的牛骨湯
掀起沸騰的生活
舀上紅亮的辣椒油和剁辣椒
日子就是這樣熱火
撒上香菜、蔥花和蒜泥
調些陳醋、味精、食鹽和胡椒
一碗美味可口的農家三合湯
香噴噴、熱騰騰
端在手里,吃在口中
一種濃厚的鄉情
頓時溫暖于身、激蕩心窩
 
嘗隆回鄉野水庫魚

美味魚肴置上臺,鴨雞扣肉綠蔬陪。
平生水庫今天到,好客鄉親敬酒來。

驚聞水庫大鮮魚,細品果然名不虛。
筆拙難描香味色,覆之剁椒姜和蔬。
 
寶慶朝天椒
高低洞燭照天燒,紅紫藍黃不易描。
影借秋風揉赤膽,根埋瘠土遠浮囂。
粉身怎怕鋼刀剁,佐料從容美味調。
莫道平生司醬醋,驅寒健胃有高招。

( 編輯曾振華)
 
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